こんにちは（同）WAKEの松村です。
熊本は真夏の気温が続いてますね今日の最高温度は36℃予想です暑い！
さて熊本で飲食店営業許可を取る際にどこをチェックしておけばいいかの話です。
□シンクは二層式以上
□手洗い設備の蛇口はセンサー、足踏式、レバー式（ひねるタイプはNG）
□床、内壁、天井は清掃等を容易にする為の構造（平らであるか）
□冷蔵庫、冷凍庫等の設備には温度計設置
□トイレには専用の手洗い設備を設ける
□食品衛生責任者の資格等を証する書類（食品衛生責任者養成講習会修了証、調理師免許証、製菓衛生師免許証等）
※熊本市では取得予定で申請する事が可能
これが基本になります。あとは飲食業の形態の違いでこれに追加になります。
調理師免許等をお持ちでない方は、申請前に食品衛生責任者養成講習を受け修了証を取得しておきましょう。
講習→試験→修了証交付に1週間から10日くらいかかります。
また飲食店営業許可は申請するとその1週間前後に保健所職員の方が店舗に確認に来られます。
水が流れるか石鹸やペーパータオルがあるか等、現場確認しOKならその後1週間くらいで飲食店営業許可の交付になります。
ですので、申請してから交付まで最大2週間はみておく必要があります。
開業までギリギリの時期に申請するのではなく、余裕を持って申請しましょう。
そんな飲食店やスナック等の開業の問い合わせはこちらから。
電話番号：0964-22-3474 （固定） 平日10：00～18：00
メール：of@office-f.org（HP上部にてお問い合わせフォームあり）