熊本市中央区　合同会社WAKE

こんにちは（同）WAKEの松村です。

熊本も最近急激に寒くなりましたね、我が家もコタツを出しました。

さて今日はキャバクラ・スナック・ガールズバー等でキャストを雇用する際の話。

お店側には「従業員名簿」を店舗に備え付けておく義務がありますので、採用する際は身分証明書として『マイナンバーカード』or『免許証』or『パスポート』のコピーが必須です。

やはり顔写真付きの身分証でないと十分な本人確認は不可能です。

住民票や保険証しか持っていない子を雇う場合、顔写真が載って無いのでリスクは大きくなります。

本人確認が甘く万が一18歳未満の子を雇ってしまった場合、罰金や営業停止など罰則も重いものになります。

お店を守るため、キャストを雇用する際は必ず顔写真付きの身分証で確認を！

住民票や保険証しか持たずどうも未成年風な子は、申し訳ないですがお断りしましょう。

なお、18歳以上でも20歳未満のキャストはお酒を飲む事は法律で禁止されており、違反するとお店が罰則の対象になりますのでご注意を。

開業等でのご相談は（同）WAKEまでご連絡下さい♪

電話番号：0964-22-3474 （固定） 平日10：00～18：00

メール：of@office-f.org（HP上部にてお問い合わせフォームあり）

こんにちは（同）WAKEの松村です。

熊本の今週末は菊池市と嘉島町でお祭りですね三連休を楽しみましょう。

さて今日はスナック・バー・居酒屋等で18歳未満と思われるお客様への本人確認の話。

「運転免許証」や「マイナンバーカード」があれば顔も載ってますので本人確認も確実です。

しかし「健康保険証」しか無い場合、年齢確認は出来ますが果たしてそれが本人のモノかは確認出来ません。。。

その際もし警察に本人確認はちゃんとしたのかと聞かれたら「保険証で確認しました」と答えますよね。

しかし「なんで貴方はそれがお客様本人のモノと判断できたの？」と言われたら返答に窮します。

ですので保険証しかなく明らかに18歳未満と思われるお客様は、申し訳ないですが入店をお断りしましょう。

それが賢明です。

また、18歳以上でも20歳未満のお客様にはお酒の提供は法律で禁止されており、違反するとお店が罰則の対象になりますのでそこはお間違えなく。

開業等でのご相談は（同）WAKEまでご連絡下さい♪

素早い確実なご対応をお約束致します！

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こんにちは（同）WAKEの松村です。

熊本は10月というのに日中まだまだ暑いですね。

さて今日は熊本で居酒屋を開業させたい方向けの話。

保健所で『飲食店営業許可証』を取得した後、果たして警察署に『深夜酒類飲食店営業開始届出』を出す必要があるのかどうか。

悩んでおられるオーナーの方、いらっしゃると思います。

簡潔に申しますと『実態として24時以降の営業中に定食系の食べ物より、酒のあて＆酒類が多く出ているならば必要』という事になります。

メニュー表にお酒より飲べ物が多いから・居酒屋と名乗っていないからetc、こういうのは理由にはなりません。

警察は単純に「営業中の実態としての内容」しか見ません。

飲べ物でもお酒のあて系ならば、それはお酒を飲む為のモノと見ます。

自分の店が体感的にどっちに当たるのか、よく考えて「深夜酒類飲食店営業開始届出」の判断をしていきましょう。

気になる方は（同）WAKEまでご連絡下さい♪

素早い確実なご対応をお約束致します！

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こんにちは（同）WAKEの松村です。

熊本は雨でも暑い晴れでも暑い、今年はバテますね本当。

さて今日は熊本でBARやガールズバーをOPENさせたい方向けの話。

まずは管轄の保健所に『飲食店営業許可』の申請、これは比較的簡単です。

熊本市内の方はこちらで確認しながら作成してください。

確認する箇所は、

・シンクが2つ以上あるか

・蛇口もシンクそれぞれにあるか

・蛇口のひとつはハンドル式ではなくレバー式等になっているか

です。

トイレには

・手洗い箇所はあるか

ある場合はハンドソープを置かれて下さい。

営業所が熊本市以外の方は予め「食品衛生責任者」の資格取得が求められる場合が多いです。

無事『飲食店営業許可証』が発行されたら、24時以降もお酒を提供するお店は『深夜酒類提供飲食店営業』の書類一式を管轄の警察署に提出になります。

・深夜における酒提提供飲食店営業営業開始届出書 別記様式第47号

・営業の方法 別記様式第48号

・営業所平面図

・営業所床面積＆求積表

・客室床面積＆求積表

・設備配置図（設備の高さが1ｍ以内である確認）

・照明＆音響配置図

・個人の場合は申請者の本籍地入り住民票1通

・飲食店営業許可証のコピー

・半径100ｍの周辺地図

が必要になります。

熊本では、『メニュー表・本籍地発行の身分証明書・法務局発行の登記されていないことの証明書・大家の使用承諾書・顔写真・誓約書』は必要ありません。

警察署にこの届出書類一式を受理されればその10日後から24時以降のお酒の提供が可能になります。

もちろん受理前でも飲食店営業許可証がありますので、24時までは営業可能です。

なお、警察署からは『深夜酒類提供飲食店営業』の届出証等の発行は何もありませんので、受付印が欲しい方は届出書の控えを提出時に持っていき受付印をもらいましょう。

この様に、警察署に提出する深夜酒類の届出書類一式は非常に大変なものになっています。

オープンまで時間がある方はご自分で、そんな暇が無い方は（同）WAKEまでご連絡下さい♪

素早い確実なご対応をお約束致します！

電話番号：0964-22-3474 （固定） 平日10：00～18：00

メール：of@office-f.org（HP上部にてお問い合わせフォームあり）

こんにちは（同）WAKEの松村です。

熊本も急に寒くなって来ましたねカーディガン必須です。

さて今日は熊本の保健所の店内検査の話です。

保健所へ『飲食店営業許可』の申請後、数日後に保健所の方がお店に検査に来られます。

その検査の際にお店の手洗い場所（トイレ・キッチン）に置いておくモノがこちら。

・ハンドソープ

・アルコール消毒液

・ペーパータオル

・ゴミ箱

コロナ対策と衛生管理の為ですね。

置いてない場合でも再検査になる事はほぼ無いですが、円滑な許可証取得のためきちんと準備しておきましょう。

疑問になった時の問い合わせはこちらから。

電話番号：0964-22-3474 （固定） 平日10：00～18：00

メール：of@office-f.org（HP上部にてお問い合わせフォームあり）

こんにちは（同）WAKEの松村です。

熊本でも身近でコロナが流行っていますみなさんいかがお過ごしでしょうか。

さて、飲食店やスナックを営業する際にまず最初に『飲食店営業許可』取得の必要があります。

熊本市の方はこちらに詳しく熊本市保健所が書いてくれてます。

申請時に窓口に持っていくモノとして一般的に

・営業許可申請書

・許可申請手数料（熊本市は17000円）

・施設の構造及び設備を示す図面（キッチン設備・トイレ）

・営業施設から200ｍ以内の付近の見取図

が必要になります。

食品衛生責任者の資格等を証する書類も必要ですが、熊本市は珍しく取得予定で申請出来ます。

申請後に取得しておきましょう。

『飲食店営業許可』に関しては、キッチン設備・キッチン床壁天井・トイレが完成していれば保健所は見に来てOKしてくれます。

飲食店営業許可は申請してから交付まで2週間はみておく必要があります。
開業までギリギリの時期に申請するのではなく、余裕を持って申請しましょう。

そんな飲食店やスナック等の開業の問い合わせはこちらから。

電話番号：0964-22-3474 （固定） 平日10：00～18：00

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こんにちは（同）WAKEの松村です。

熊本は真夏の気温が続いてますね今日の最高温度は36℃予想です暑い！

さて熊本で飲食店営業許可を取る際にどこをチェックしておけばいいかの話です。

□シンクは二層式以上

□手洗い設備の蛇口はセンサー、足踏式、レバー式（ひねるタイプはNG）

□床、内壁、天井は清掃等を容易にする為の構造（平らであるか）

□冷蔵庫、冷凍庫等の設備には温度計設置

□トイレには専用の手洗い設備を設ける

□食品衛生責任者の資格等を証する書類（食品衛生責任者養成講習会修了証、調理師免許証、製菓衛生師免許証等）
※熊本市では取得予定で申請する事が可能

これが基本になります。あとは飲食業の形態の違いでこれに追加になります。

調理師免許等をお持ちでない方は、申請前に食品衛生責任者養成講習を受け修了証を取得しておきましょう。

講習→試験→修了証交付に1週間から10日くらいかかります。

また飲食店営業許可は申請するとその1週間前後に保健所職員の方が店舗に確認に来られます。

水が流れるか石鹸やペーパータオルがあるか等、現場確認しOKならその後1週間くらいで飲食店営業許可の交付になります。

ですので、申請してから交付まで最大2週間はみておく必要があります。
開業までギリギリの時期に申請するのではなく、余裕を持って申請しましょう。

そんな飲食店やスナック等の開業の問い合わせはこちらから。

電話番号：0964-22-3474 （固定） 平日10：00～18：00

メール：of@office-f.org（HP上部にてお問い合わせフォームあり）

こんにちは（同）WAKEの松村です。

熊本今週は天気のいい日が続きそうですねナイス。

さて宇城保健所に提出するスナックの『飲食店営業許可』書類ですが、熊本市内とは違い、

前もって食品衛生責任者の講習を受け修了証のコピーの添付が必要です！

講習自体はeラーニング形式の講習会は毎日やっています。

講習→試験→修了証発行の流れで一週間以上かかりますので、余裕を持って備えましょう。

飲食店営業許可の提出で気をつける箇所として

・キッチンのシンクは2つ以上あるか

・シンクには手を洗う蛇口、皿等を洗う蛇口は別々に付いているか

・蛇口の一つはレバー式になっているか

・キッチンの天井は平らかであるか

・トイレには手を洗浄する場所があるか

保健所に提出するまでにキチンと確認しておきましょう。

スナックをオープンさせるにはこの飲食店営業許可証の取得後に社交飲食店営業許可証の取得が必要です。

社交飲食店営業許可である警察への提出書類は個人で提出するには正直非常に複雑です。

何回も警察署の窓口に相談にいき毎回書類を訂正され、もうよく分からないので弊社に来られた方もいらっしゃいます。

かつ保健所とは違い許可証が発行されるまで書類提出受付から最大55日かかります。

お店をオープン出来ないのにその間家賃等の固定費はかかってきますので素早い書類作成が必要です。

そんなスナック開業の問い合わせはこちらから。

電話番号：0964-22-3474 （固定） 平日10：00～18：00

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こんにちは（同）WAKEの松村です。

熊本は明日からまた暑くなりそうですヤバい。

さて今日は最近問い合わせの多い『店内でタバコが吸える様にタバコ販売許可が取りたい』の話。

この「製造たばこの小売販売業の許可」には

・一般小売販売業

・特定小売販売業

があります。バーやスナック等でお考えの方は、一般小売販売業での申請になります。

ひとつ問題なのが、書類を揃えて申請すれば許可が下りる訳ではない所。

たばこの取り扱い要件として月間4万本（標準取扱高）以上あること等の許可要件は色々ありますが

予定営業所と最寄りのたばこ販売店の距離が基準に達していない場合では許可されません。

この距離要件は周りにたばこの看板が出てるか繁華街のAかBか距離の測り方等色々分かりづらく、現地調査で確認されるので

熊本市内の繁華街では書類を作って申請してみないと許可が下りるかどうかは正直分かりません！

申請から決定までは約２ヶ月程度かかります。

□たばこ事業法施行規則別紙様式第17号

□誓約書（たばこ事業法施行規則別紙様式第19号）

□二十歳未満の者の喫煙防止に係る誓約書（たばこ事業法施行規則別紙第18号）

□予定営業所の所有者の同意書

□予定営業所の位置を示す図面（自動販売機を設置する場合は自販機と店の位置関係が明確に分かる図面も）

□申請者の住民票

□身分証明書（破産者又は禁治産社に該当しない旨の照明書）本籍地の市町村にて取得

□登記されていないことの証明書　法務局にて取得

こちらが申請に必要な書類となります。

もう一つの方法として『製造たばこの小売販売業の出張販売の許可』があります。

これは既にたばこの小売販売許可を取得している店舗と業務委託する事で、そこをたばこの出張販売場所とする事でたばこの対面販売が出来るというモノです。

お知り合いがたばこの小売販売業許可を持っている方には、こちらが最終手段になりますね。

それぞれ時間がある方はご自分で書類作成、そんな暇が無い方は（同）WAKEまでご連絡下さい♪

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こんにちは（同）WAKEの松村です。

最近は一気に暑くなって日中はもう夏ですね。

寒暖差による体調不良に注意です！

さて今日は熊本でBARやガールズバーをオープンさせたい人向けの話。

まずは管轄の保健所に『飲食店営業許可』の申請、これは比較的簡単。

熊本市内の方はこちらで確認しながら作成してください。

唯一気をつける所は、シンクが2つ以上あるか・蛇口もそれぞれにあるか・蛇口のひとつはハンドル式ではなくレバー式等になっているかです。

トイレにはハンドソープを置かれて下さい。

無事『飲食店営業許可証』が発行されたら、24時以降もお酒を提供するお店は『深夜酒類提供飲食店営業』の書類一式を管轄の警察署に提出です。

・深夜における酒提提供飲食店営業営業開始届出書 別記様式第47号

・営業の方法 別記様式第48号

・営業所平面図

・営業所床面積

・営業所床面積求積表

・客室床面積

・客席床面積求積表

・設備配置図（設備の高さが1ｍ以内である確認）

・照明＆音響配置図

・個人の場合は申請者の本籍地入り住民票1通

・飲食店営業許可証のコピー

・半径100ｍの周辺地図

が必要になります。

熊本では、メニュー表・本籍地発行の身分証明書・法務局発行の登記されていないことの証明書・大家の使用承諾書・顔写真・誓約書 は必要ありません。

警察署にこの届出書類一式を受理されればその次の日から10日後に24時以降のお酒の提供が可能になります。

もちろん受理前でも飲食店営業許可証がありますので、24時までは営業は普通に出来ますご安心を。

なお、警察署からは『深夜酒類提供飲食店営業』の届出証等の発行は何もありませんので、受付印が欲しい方は届出書の控えを提出時に持っていき受付印をもらいましょう。

この様に、警察署に提出する書類一式は非常に大変なものになっています。

オープンまで時間がある方はご自分で、そんな暇が無い方は（同）WAKEまでご連絡下さい♪

素早い確実なご対応をお約束致します！

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